斑斓戚风蛋糕

斑斓戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜斑斓叶处理方法：斑斓叶加水榨汁取30克（大概一片叶子加10克水），喜欢味道浓一些可以增加斑斓的分量。

   
2. 第2步.

   没有榨汁机可以将斑斓叶剪一小块加点水用擀面杖往上向下榨出水

   
3. 3.

   准备两个无油无水的盆子，将3个鸡蛋，蛋黄与蛋白分离

4. 第4步.

   3个蛋黄＋18克细砂糖＋24克斑斓汁＋24克色拉油用手动打蛋器搅匀

   
5. 第5步.

   搅拌均匀后把51低筋面粉过筛加入蛋黄糊里用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀（不用太用力搅拌面粉会起筋）

   
6. 第6步.

   把细砂糖分三次加入蛋白里打发成硬性发泡（如图）

   
7. 第7步.

   把打发好的蛋白刮一半到蛋黄糊里翻拌均匀

   
8. 第8步.

   翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀倒入6寸模具里送进预热好的烤箱150度烤35-40分钟

   
9. 第9步.

   斑斓戚风蛋糕出炉

   
10. 第10步.

    出炉后倒扣4小时/倒扣过夜！