网红肉松蛋黄青团
网红肉松蛋黄青团的做法说明
听说，今年突然冒出来一个肉松蛋黄青团特别火爆，又听说，市中心的杏花楼青团店门口已经排队排疯了，很多人带着干粮去排队买这款青团。对于我们这种爱吃爱动手的美少女来说，复刻当下最火爆的美食才是终极追求（才不是因为讨厌排队呢），毕竟这世间唯有美食与萌物，不可辜负啊！
网红肉松蛋黄青团的做法与步骤
- 第1步.
将苦菊菜洗净，浸泡一刻钟后，加入放入少许食盐的开水中焯熟。
- 第2步.
把焯熟的苦菊菜加入料理杯种，加入少量的清水，用料理机粉碎。
- 第3步.
用筛子过滤菜糊
- 第4步.
滤出菜汁和细菜绒备用。
- 第5步.
将苦菊菜糊加入称量好的糯米粉中
- 第6步.
混合成均匀的面团
- 第7步.
澄粉用开水搅拌成半透明的面团
- 第8步.
将澄粉面团加入糯米面团中，揉成均匀的面团
- 第9步.
在面团中加入猪油，然后揉均匀，备用
- 第10步.
生咸鸭蛋煮熟后，将蛋白和蛋黄分离
- 第11步.
讲蛋黄碾碎后，加入食用油，炒细腻。
- 第12步.
关火后，加入肉松搅拌均匀，做成蛋黄肉松馅儿
- 第13步.
将蛋黄肉松馅儿，分成均匀的小剂子，备用
- 第14步.
将糯米面团也分成均匀的小剂子，然后将小剂子压成面片，放上肉松蛋黄小剂子后，慢慢的用手推上去收口，收口完成后，用手揉成光滑的面团。
- 第15步.
将硅油烘焙纸，裁成小纸片，放入蒸屉中
- 第16步.
一张纸片放上一个包好的青团。水烧开后，大火蒸10种左右即可。
小贴士
其实用艾草做青团颜色会更好看，但是去采的时候，艾叶太嫩了，于是就换了野生的苦菊菜，色泽稍微差一点，口感其实也不差。
