无油低卡 奶黄包内馅

无油低卡 奶黄包内馅的做法与步骤

1. 第1步.

   准备馅料前可先发面，早茶常点的奶黄包皮较软，可用低级面粉搭配高筋面粉3：1的比例来正常发面；

   
2. 第2步.

   将30g白砂糖倒入2只蛋黄中，搅拌至淡黄色。将10g低筋面粉和6g玉米淀粉过筛至蛋黄液中，充分搅拌均匀；

   
3. 第3步.

   160ml牛奶加3滴香草精，煮沸后缓缓加入蛋黄液，并时刻搅拌；

   
4. 第4步.

   将蛋黄糊再倒回国内，小火搅拌至粘稠，稍稍抱团即刻关火；

   
5. 第5步.

   盛出，放凉备用；

   
6. 第6步.

   包入蛋黄馅，再静置10分钟上锅蒸；

   
7. 第7步.

   蒸8-10分钟，关火再闷3分钟即可。