浓醇黑白巧克力碎片黑巧冰淇淋（生蛋版本）
浓醇黑白巧克力碎片黑巧冰淇淋（生蛋版本）的做法说明
之前学习做了一个熟蛋版本，这次做个生蛋版本，步骤少一些，为了保证质量，特地买了朝一的鸡蛋，个大安全，Momo牧场用来做寿喜锅生鸡蛋蘸料的～
浓醇黑白巧克力碎片黑巧冰淇淋（生蛋版本）的食材和调料
| 生鸡蛋黄 | 4个 约60g |
| 牛奶巧克力 | 25g |
| 黑巧克力 | 100g+50g |
| 白巧克力 | 25g |
| 可可粉 | 10-15g |
| 淡奶油 | 300g |
| 细砂糖 | 40g |
| 朗姆酒 | 两茶匙 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
浓醇黑白巧克力碎片黑巧冰淇淋（生蛋版本）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 2.
牛奶巧克力加上黑巧克力共125g隔水加热至融化无颗粒 剩下的黑巧和白碾碎备用
- 第3步.
分离鸡蛋黄，加入细砂糖，柠檬汁，盐，一起打发至浓稠
- 4.
将融化冷却后的巧克力浆液倒入打发好的鸡蛋黄液，搅拌均匀
- 5.
淡奶油中加入可可粉，打发至9分
- 第6步.
将淡奶油打发好后逐步加入巧克力鸡蛋糊中，注意，可以分2-3次加入，搅拌均匀后再加入朗姆酒
- 7.
最后加入碾碎的黑白巧碎片，如果喜欢奥丽奥口味的就加入碾碎的饼干碎
- 第8步.
倒入模具中，冷冻5小时即可食用
