按照君之方子做的低脂磨牙棒 -“阿拉棒“
按照君之方子做的低脂磨牙棒 -“阿拉棒“的做法说明
在写这个文章前，我一直在犹豫，既然君之给的方子已经很好了，为什么自己要重新写一遍呢，作为一个烘焙新手，总会出现各种失误，总想着把这些失误写下来，让后来者走的更顺一些，也加深自己对每个方子的印象，避免出现同样的失误~
如果要为自己做一款饼干的话，我会首选”阿拉棒“，每次送女士，也会选择它。当你开始做烘焙，就会发现，平时吃的饼干里太多的油脂、糖份，热量也超高，谁不想保持苗条的身材呢?
“阿拉棒”真是一款毫无负担的选择~
烤箱：长帝CRTF-32S
烘焙：中层，180度，约14~16分钟。烤到表面金黄色即可。
数量：36块左右
包装：65*120的透明饼干盒，能盛放18~22条
备注：因为低筋粉每个牌子的吸水率不同，在添加时可酌情增减。
按照君之方子做的低脂磨牙棒 -“阿拉棒“的做法与步骤
- 第1步.
配料（分别称重，单独盛放）
- 第2步.
黄油软化后，倒入糖粉。
- 第3步.
黄油和糖粉尽量混合均匀（因为很少的黄油，所以会有结块的现象）
- 第4步.
倒入鸡蛋，混合均匀（可以试着左右来回搅拌，能更好的和黄油混合）
- 第5步.
筛入低筋面粉（一定记得过筛啊，低筋面粉很容易结块的）
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
所有材料混合好的样子（本身揉好的面团是比较干的，所以当看到这种状态时，千万不要害怕啊，也不要马上添加多余鸡蛋~）
- 第8步.
为了更好的融合，可以把面团放到菜板上，继续揉一会，可能会有点沾手，揉一会就好啦！
- 第9步.
揉好的面团，要比较干，切口才会漂亮。
- 第10步.
盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
- 11.
把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。（尽量檊的方正些，切的时候才能大小一致）
- 第12步.
我一般会切成长8cm~10cm，宽0.7cm的长条（长度是根据包装盒的高度定的，我会把两边不均匀的地方切下去，然后用尺子测量，用牙签标记好位置）
- 第13步.
两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里，刷上一层蛋液，就可以开始烘焙了。
- 第14步.
烤出来的样子，是不是很诱人啊~
- 第15步.
摆盘拍照
- 第16步.
装到盒子里的样子
小贴士
失误集锦：
1、把糖粉的量减少了，从30g减到20g，烤的时候有一股腥味，吃的时候也会略微腥一点，开始还怀疑鸡蛋用的不够好，后来才发现，是糖粉减量后，遮不住鸡蛋的味道，这已经是很低脂的一款饼干啦，还是不要在糖粉上动手脚了，少吃一点就好啦~
2、把糖粉换成了蜂蜜，开始做时还觉得自己很高明，出来时就傻眼了，放了很久都是软的，而且腥味特别重，根本就没办法吃啊，最后扔掉了~
3、没有注意温度，烤糊了，君之上的烘焙时间是25分钟，我一般16分钟就好啦，如果排的密一点就要烤18分钟，稀一点可能只需要14分钟，每个人的烤箱不同，制作的饼干薄厚、形状都会有差异，在前几次烘焙时，最后时刻一定要守在旁边，很重要很重要，这样才能找到每款饼干适合自己的时间。
4、切出片时没有及时拧好，有时候可能切完就被打断了，等回来时已经干了，再拧时会裂的一塌糊涂，做饼干这事儿还是一气呵成吧~
5、图、文：付佳佳
6、个人微信号：AudreyFjia
