正宗海菜包子
正宗海菜包子的做法说明
在海边长大的孩子
对“鲜”的要求是很讲究滴、
【海菜包子】是我们
每年必吃、总也吃不腻的、
美食就是要分享给大家、
教大家做我们大连海边人最正宗的
【海菜包子】
正宗海菜包子的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，海菜，猪肉解冻
- 第2步.
然后把猪肉切成丁，尽量小点，但别太小，比黄豆大一点最好，准备好葱末、姜末
- 3.
把海菜和白菜洗净、再控干水分，一定要控干水分，不然包的时候汤会多，然后把海菜和白菜剁碎，尽量剁的细点，海菜和白菜的比例是2:1，白菜别太多，这个没照片，忘记拍了，嘻嘻😁
- 4.
这一步是锅里放稍多一点的油，把猪肉丁下锅炸熟，等到肉丁都浮上来了，尝一尝瘦肉都炸硬了、脆了，颜色变成很深的颜色再捞出来，不要炸太糊了啊，没照片噢
- 第5步.
把海菜、白菜、炸好的肉丁、葱末、姜末都放到盆里，放点盐，鸡精，黑胡椒粉，最后放一勺熟油，充分拌匀，可以尝一下味道
- 第6步.
最后一步就是可以包包子啦，我是放在电饭煲里蒸的，估计二十分钟半小时左右关火后稍焖两分钟就出锅啦
小贴士
同学们，注意啦，
1、白菜、海菜一定要控干水分，不然在后面放盐的时候，白菜还会下汤的，包的时候汤很多不是很方便
2、猪肉丁别太大，这样吃起来口感好，不腻，还香，肥肉瘦肉要一半一半，因为是炸的肉（其实我们大连把这一步叫做“kao肉”四声，累死炸的效果，“kao肉滋”）
3、把盐和鸡精的量掌握一下就可以，调完馅记得要尝一尝
