客家腌酸菜
客家腌酸菜的做法说明
客家美味开胃菜
客家腌酸菜的做法与步骤
- 第1步.
买好的新鲜芥菜洗好，晾干，以不滴水为适。
- 第2步.
把晾干的芥菜掰开如图
- 第3步.
掰开的菜叶
- 第4步.
加入粗盐使劲搓啊搓┏ (^ω^)=☞
- 第5步.
搓成这样子，就是去生吧？不会形容哈！>3<
- 第6步.
把菜装进容器中，加入适量的九江米酒（喜欢曲酒味的朋友也可用以代替哈！）再加入水，以莫过芥菜为宜，最好把盖拧紧，置于阴凉处，泡至金黄色便可取出食用。
小贴士
1、用重一点的鹅卵石压实在芥菜的上面，可以预防芥菜因漏风而腐烂；
2、口感偏酸的朋友可少放点盐去腌制，反之则多放点盐即可。
3、加香芹、紫苏、大蒜头（剥开一粒粒）、指天椒同泡，更是香辣可口。
