川味软烧鲫鱼
川味软烧鲫鱼的做法说明
春天最适合吃软烧鲫鱼，满肚子都是鼓鼓的鱼籽，加上泡椒泡姜慢炖软烧，鱼籽和鱼肉都饱满入味，撒上春芽～汤汁也很下饭。
去朋友家吃到朋友做的非常好吃，比餐馆做的还棒，回家自己研究了一下口味还是有差，这个没有加新鲜辣椒，基本上不辣，泡姜红泡椒豆瓣酱也是不辣的。
喜欢辣的可以加几个小米椒和干辣椒还有绿色的小泡椒。
川味软烧鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
材料备齐，除鱼和藿香以外都切成沫，大小无所谓，主要为了吃鱼的时候可以把调料沫一起夹着吃更加入味，不喜可以不切
- 第2步.
热油，丢姜片，然后下鱼小火煎，主要是为了后来炖烧的时候鱼肉不散烂
- 3.
两面煎好后把鱼肉盛起，开大火爆香蒜和泡椒泡姜末，下豆瓣酱爆香，加糖，胡椒粉和盐试试味道，加水烧开
- 第4步.
放入鱼，中火炖15分钟，让鱼肉和鱼籽都入味软烂。起锅前撒上藿香春芽和香葱就好啦。
- 第5步.
啊。我最爱的鱼籽～
小贴士
1.剩下的汤汁拿来下面吃也很棒～鱼香泡椒面
2.有些人喜欢在最后起锅后烧点热油淋上去，我懒没有加，喜欢可以加
