荠菜肉馅大包子
荠菜肉馅大包子的做法说明
今年荠菜可是吃美了，挖了好多，烫后，分装冷冻。每次拿出一份化冻切碎拌入肉馅中，太方便了。新进的厨师机，揉面绞肉功能强大。太好使了。。。值得拥有。
荠菜肉馅大包子的做法与步骤
- 第1步.
讲面粉酵母放入厨师机，开启厨师机，温水慢慢加入厨师机，搅拌还有些干粉，又加了些水。。搅拌成团。讲面团取出。揉至。表面光滑。放入盆中，盖保鲜膜放入蒸锅，笼屉上，下面放入开水，盖盖进行一发 。发酵至两倍大。用手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷，说明面已经发好了。。。
- 第2步.
肉买回来洗净，切成长条，为了放入厨师机的绞肉配件中。
- 第3步.
新买的厨师机，第一次使用。揉面和绞肉功能非常强大。
- 第4步.
绞出来的肉馅真是太棒了。。。 葱也放进去绞绞
- 第5步.
看看多好，博朗多料理机绞肉还是差很多，有的太碎，有的还没绞好。
- 第6步.
放入厨师机中，放入所有的调料，k字浆搅拌1分钟即可。肉馅先喂上入味。
- 第7步.
放入厨师机中，放入所有的调料，k字浆搅拌1分钟即可。肉馅先喂上入味。
- 第8步.
荠菜化冻后攥去水份。放入博朗料理机中切碎。
- 第9步.
博朗料理机碎菜还是很不错的。。
- 第10步.
忘了将肉取出一部分，荠菜就倒进去了。。。几乎全是肉了。。所有调料再放一遍。 蛋清是做冰淇淋剩下的。
- 第11步.
搅拌好的馅料。非常香。。
- 第12步.
面切好剂子，用保鲜膜盖住醒发15分钟。擀皮，包包子。
- 第13步.
做了20个包子
- 第14步.
上蒸屉继续醒发
- 第15步.
蒸锅加入开水，包子入锅。盖盖醒发15分钟，开火。上汽后蒸18分钟，关火，3分钟后开盖。
- 第16步.
醒发15分钟后的样子。这时可以点火了。
- 第17步.
热腾腾的大包子出锅了。。
小贴士
一发如果发好了，馅没弄好，可以揉一下。这样不会发过。
冬天一发需要2小时。。
总之不看时间，只看状态就ok 了 。。
