无印良品的根菜黑醋咕咾肉
无印良品的根菜黑醋咕咾肉的做法说明
摘自《无印良品的人气菜肴》18
无印良品的根菜黑醋咕咾肉的食材和调料
| 猪腿肉 | 200g |
| 生菠萝 | 10g |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 3/4大勺 |
| 搅拌好的蛋液 | 2大勺 |
| 花椒（中国） | 少许 |
| - | |
| A | |
| 料酒 | 1大勺 |
| 水 | 2大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 中国产的有机黑醋 | 3大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| - | |
| 莲藕 | 40g（约1/4节） |
| 洋葱 | 1/5个 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 青椒 | 1个 |
| 色拉油 | 80ml（略少于1/2杯） |
| 麻油 | 少许 |
无印良品的根菜黑醋咕咾肉的做法与步骤
- 1.
将A充分搅拌后备用。将猪肉与蔬菜切成2cm见方的小丁。
- 2.
用到面将菠萝肉拍打成酱
- 3.
将2、料酒、生抽与猪肉充分搅拌，腌制30min左右
- 4.
取出3中的猪肉，与蛋液和花椒一起搅拌，裹上淀粉
- 5.
将80ml色拉油倒进平底锅，煎炸4
- 6.
取出煎熟了的猪肉，再加入蔬菜，迅速翻炒
- 7.
用纸巾擦去6中渗出的油脂，再将猪肉倒回平底锅，倒入搅拌好的A，最后撒上麻油，装盘
