酒香蛤蜊
酒香蛤蜊的做法说明
蛤蜊的价格不高味道确是极好的，平生最爱葱油蛤蜊。在美食台看到酒香蛤蜊的烹制方法，难度系数低，食材好准备，蛤蜊爱好者怎么能不尝试尝试呢？
如果你在菜场或者城市超市里都找不到欧芹的话，不要紧， 可以用葱花或香菜替代。
酒香蛤蜊的做法与步骤
- 1.
将蛤蜊置于盐水中，浸泡一夜吐沙。 （你们还有更好的催吐沙方法吗？实在讨厌吃到沙，但永远还会有沙 ……）
- 2.
热锅起油，将切片的吐司或法棍煎至两面金黄。 出锅冷却后，切成小块待用。 我喜欢在油里加入一些蒜泥煸炒，蒜油有多香，懂的都知道！
- 3.
再一次热锅起油，加入姜蒜爆香，蛤蜊下锅翻炒，随后加入黑胡椒 ，挤入少许柠檬汁。 再倒入白葡萄酒，加盖焖煮至蛤蜊全部开口即可。
- 4.
开盖加盐，此时加入切碎的欧芹与小番茄，快速翻炒即可出锅。
- 5.
一定要出锅装盘后，再放入切好待用的吐司丁（面包块） 随后用新鲜的欧芹叶小小装饰一下，酒香蛤蜊就完成啦！
