咸蛋黄肉松青团
咸蛋黄肉松青团的做法说明
新晋网红的咸蛋黄肉松青团，据说买盒青团已经要排队3小时了^-^。与其去排队，不如自己丰衣足食，趁着小长假，自己做点青团~
咸蛋黄肉松青团的做法与步骤
- 第1步.
在咸蛋黄上喷一点点酒，烤箱中层160度5分钟，去一下蛋黄的腥味（这步可做可不做）
- 第2步.
将咸蛋黄蒸15分钟，蒸熟
- 第3步.
锅里到一点油，将蒸熟的咸蛋黄捣碎
- 第4步.
加入肉松翻炒均匀，如果略干的话可以再加点油
- 第5步.
将糯米粉、低筋粉、糖、油、青汁、水混合，醒20分钟。
- 第6步.
在盘子上抹一层油，将上一步拌匀的糯米液分别倒入盘子中。上蒸锅蒸20分钟，取出后将面团表面的水倒干净。
- 第7步.
趁蒸面团的时间，把开始做好的蛋黄肉松馅按15g一个做30个内馅
- 第8步.
等面团冷到常温后，将面团等分，大约45g左右一份
- 第9步.
在手上抹点橄榄油，把面团正面朝下（正面比较光洁包在外面），稍微擀大一些，把咸蛋黄肉松馅包入面团
- 第10步.
用保鲜膜把青团包住，收口收紧
- 第11步.
成品图~
- 第12步.
咬开图~
小贴士
配方大概可以做30个
