当红咸蛋肉松青团
当红咸蛋肉松青团的做法说明
爹娘看到电视里杏花楼有人排五个小时的队去买青团，大为感慨。我的意思是，不就青团么，五个小时自己都能做好了。
当红咸蛋肉松青团的做法与步骤
- 1.
艾草放一点口碱煮熟，沥水后榨汁，取汁晾凉备用。
- 2.
咸蛋黄压碎，放入三倍左右的肉松，略加些油，混合均匀备用。
- 3.
糯米粉粘米粉糖加入约200克艾草汁及少量油后揉匀，上锅蒸15分钟，再揉匀晾凉。
- 4.
将面团和馅分成8等份，包起。注意所有装面团的容器都要抹油防粘。
小贴士
加了粘米粉就会硬一点，仅用糯米粉就会软的摊下来，可根据造型需要增减粘米粉的用量。
