草莓冻芝士

草莓冻芝士的做法说明

时间好赶，今天做的这个蛋糕是我最高效率的一个，1个小时，还包含了做烘焙最讨厌的一个环节😄😄清洗干净所有工具。
因为草莓不只是装饰，和芝士混合在一起作为糕体，所以粉粉嫩嫩、又香又滑，而且清新不腻

草莓冻芝士的食材和调料

玛格丽饼干	80g
无盐黄油	50g
奶油芝士（cream cheese）	170g
动物性鲜奶油	150g
幼白糖（混合芝士）	40g
幼白糖（混合鲜奶油）	10g
椰浆	60g
鱼胶粉	12g
草莓	500g

草莓冻芝士的做法与步骤

第1步.
制作饼底，把饼干放进保鲜袋，用擀面杖压成碎末状。
第2步.
将黄油隔水加热溶化成液体，然后把饼干碎倒进去，用勺子拌均匀。倒入蛋糕模里，用勺子把它压平压紧实。放进冰箱冷藏。
第3步.
170g左右的草莓去蒂（放到第5步骤用），剩下的对半切开，备用。
第4步.
将鱼胶粉倒入小碗，加2大勺椰浆，放一旁，待鱼胶粉充分吸收水分膨胀。
第5步.
😊😊懒人步骤来了：将草莓、芝士、幼砂糖、剩下的椰浆放进搅拌机，搅拌至所有材料混合均匀、无颗粒、柔滑的稠糊状。
6.
将鱼胶粉隔水加热，一边加热一边用小勺慢慢搅拌成液态。熄火，鱼胶稍冷却一下（这个要注意，必须是几秒就行了，如太凉，它又会凝固，而且放进去和芝士糊搅拌时，会有颗粒的）
7.
将鱼胶溶液倒进第5步骤的芝士糊里搅拌均匀，放进冰箱冷藏备用。
8.
鲜奶油倒入无油无水的容器里，分次放入幼砂糖，用电动打蛋器打至浓稠，奶油能保持清晰的纹路。
9.
将打发的奶油与芝士糊混合，用从下往上翻的手法拌匀。
10.
拌匀好的面糊质地浓稠、膨松。
第11步.
将对半切开的草莓，用一部分切平底部，摆放进铺好饼干底的模具里。
第12步.
然后把面糊也倒进去，放冰箱冷藏最少4小时。我因时间不够，放冷冻室一小时就可以了，然后放回冷藏式。
13.
脱模：在模底下放个水杯之类的，用热毛巾捂一下外部，或者用电吹风筒吹一下，然后把模圈轻轻往下一拉，就能轻松脱模，蛋糕一圈好平滑的。
14.
然后随自己装饰了，😆😆我是把剩下的草莓全堆上去了，自己吃健康点，没加其它装饰物。