茉莉奶冻
茉莉奶冻的做法说明
一款适合夏天的清新系列 在原方上略有改动
<茉莉花茶包和牛奶需 提前两天浸泡 此步骤需冰箱冷藏>
我用的模具是铝合金布丁杯 5只 小号
(高4.7cm 上直径6.0cm 下直径4.0cm )
茉莉奶冻的做法与步骤
- 1.
茉莉花茶包在牛奶中浸泡两晚后 过滤出185g牛奶（如果不够 可以适当增加牛奶的量）
- 2.
吉利丁片用冷水泡软备用 浸泡过程中可以直接下一步
- 3.
在过滤后的茉莉牛奶混合液中 放入细砂糖 并加热至沸腾后离火
- 4.
慢慢倒入淡奶油 用蛋抽画圈方式搅拌均匀 直至牛奶液温热 放入软化好 挤去水分的吉利丁片 搅拌至完全融化
- 5.
倒入容器中 放进冰箱 冷藏至少4小时以上 （最好是冷藏过夜）
小贴士
细砂糖的量 可随自己嗜甜程度增减
原方对我来说 可能稍微清苦些 但很清香
