家常版香菇破酥包
家常版香菇破酥包的做法说明
学校门口小店每天早上都排着买早餐的长队，其中最受欢迎的就是香菇破酥包子，这也是我的最爱！离开云南数年了，最想念的就是面皮松软、馅料香味浓郁的香菇破酥包子。既爱香菇，又爱肉的我，把学生时代吃过的包子改良了一丢丢，三成香菇、六成土猪肉馅、一成香葱,流口水了……
家常版香菇破酥包的做法与步骤
- 第1步.
和面，精白面粉加发酵粉水、牛奶和面，用量自己掌握，我一般都是评价感觉加的。盖湿布发酵1小时左右，就可以采用了。
- 第2步.
干香菇泡发，活上面就可以泡香菇了
- 3.
制作油酥，忘记拍照了，面粉+猪油，注意面粉不要太多
- 第4步.
准备配菜，记得要用香葱哦。
- 第5步.
把做好的油酥裹到每一个发面胚子里，然后像图中这样醒20分钟，最后赶成包子皮就可以包啦
- 第6步.
馅料加了酱油，料酒，盐，橄榄油，活匀了加入香菇，最后加入香葱。活好馅料就可以开包啦
- 第7步.
包好的大包子
- 第8步.
还不能吃，还是生包子，以后有机会再拍如何捏褶，我也是新手，老妈都说好丑哦😄
- 第9步.
破酥包子出锅啦，可惜有点破皮呢，我喜欢馅料放的多多的，这样容易破皮，大家注意哦。馅料放多少看个人喜好哈
- 第10步.
包子破皮了还是很好吃
- 第11步.
咬一口香喷喷，面皮蓬松柔软，馅料回味无穷
小贴士
面皮裹油酥后一定要醒足20分钟，否则不好擀皮，口感也不好。
