上班狗的健康快手晚餐——煎鸡胸色拉

上班狗的健康快手晚餐——煎鸡胸色拉的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡小胸去筋膜，切成1.5厘米左右厚度的肉条。 用少许油、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、辣椒粉将鸡肉条腌制片刻。 腌料这里可以自由发挥，想吃辣就多加辣椒粉，想吃烧烤味就再放点孜然。

   
2. 第2步.

   生菜洗净，撕成小块，放进沙拉甩干桶甩干水分备用。

   
3. 第3步.

   圣女果、青柠对半切开。

   
4. 第4步.

   铸铁锅中火预热4-5分钟（预热到铁锅即将冒烟为止）。预热这一步很重要，因为如果锅内温度不够高，煎出来的鸡肉很可能是外熟内生。

   
5. 第5步.

   锅底刷少许油，将鸡肉条依次放入锅中煎。等鸡肉条底部变色后（如图示），翻面。

   
6. 第6步.

   煎反面的时候，可以把火调小些。

   
7. 第7步.

   浇上自制色拉汁（用适量苹果醋、橄榄油和酱油混合搅拌均匀即可），摆盘，开吃！