#100 Pasta#Homemade Lasagna 意大利千层面
#100 Pasta#Homemade Lasagna 意大利千层面的做法说明
室友妈妈的方子。超级好吃，简直要融化了。
#100 Pasta#Homemade Lasagna 意大利千层面的食材和调料
| #Ragù 意大利肉酱# | |
| 牛肉猪肉混合肉馅 | 500g |
| 黄洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 芹菜 | 1小块 |
| 番茄酱（不是ketchup） | 1000g |
| 红酒、橄榄油 | 适量 |
| #白酱# | |
| 黄油 | 约80g |
| 面粉 | 适量 |
| 牛奶 | 适量 |
| 肉豆蔻粉 | 适量 |
| #lasagna# | |
| 千层面皮 | 6张-8张 |
| 帕玛森奶酪（parmigiano） | 适量 |
| galbanino cheese | 适量 |
#100 Pasta#Homemade Lasagna 意大利千层面的做法与步骤
- 1.
【ragù】蔬菜切成粒，热锅下橄榄油，烧热后下混合蔬菜，适当翻炒后下混合肉馅。待肉馅变色后加入适量红酒。红酒蒸发后加入番茄酱，小火熬煮至少1.5小时。
- 第2步.
【白酱】黄油融化，加入面粉快速搅拌，直到面粉全部融化。边搅拌边加入牛奶，继续搅拌直到粘稠。
- 第3步.
【组装意面】在盘底抹入一点ragù，保证意面不会粘底。放入千层面皮，然后抹肉酱，白酱，上面铺少量galbanino，擦入parmigiano碎屑。
- 第4步.
反复此步骤2-3次。
- 第5步.
最后一层抹ragù，铺满大量parmigiano碎屑，放入烤箱170度烤20分钟。
小贴士
1.没有galbanino可以用其他可以融化的软cheese，如mozzarella
2.热量高少吃一点
