朴素萝卜饭（升级版）
朴素萝卜饭（升级版）的做法说明
刚进下厨房时，看到悟饭的萝卜饭试着按自己的口味改了一下。几年过去，口味和厨艺都有了一点改变，遂升级到现在的版本。家人很喜欢，与大家分享。
朴素萝卜饭（升级版）的做法与步骤
- 第1步.
高火。冷锅倒胡麻油，下八角、姜片、辣椒，炸黑。
- 第2步.
下腊肠，析油后下瑶柱。
- 第3步.
下萝卜，翻炒至焦黄。
- 第4步.
加开水，盐若干。挑出浮起的香料。
- 第5步.
糯米、粳米、水，1：1：3，浸泡，上火。
- 第6步.
两锅同时保持开锅状态时，米盆倒入萝卜盆。
- 第7步.
大火煮到有米泡时，改中火。（爱硬饭忽略此步骤）
- 第8步.
收汤到几乎看不到汤水时改文火。注意搅拌。
- 第9步.
形成锅巴时，分块翻锅。
- 第10步.
如果析油过多，用厨房纸吸掉。
- 第11步.
完工。感觉不够咸的话，可加蚝油。
小贴士
好油、好肠、好萝卜是关键。
