香辣鸡胸（刀工废柴懒人版(^○^)）
香辣鸡胸（刀工废柴懒人版(^○^)）的做法说明
自己做了很多次的香辣鸡胸，绝对的懒人版，尤其适合刀工废柴不会切鲜肉的人=_=适合喜欢吃辣的人（≧∇≦）我喜欢吃焦一点的，焦的时间延长一下，因为懒得把腌料去掉，带着腌料里的辣椒之类地方也会焦焦的感觉=_=鸡肉还是很嫩的哟(^○^)
香辣鸡胸（刀工废柴懒人版(^○^)）的做法与步骤
- 第1步.
把鸡胸肉大概一指宽约一厘米宽切成块。再此之前呢，把刚买来的鸡胸肉冰冻一天，再放到冷藏室一天稍稍解冻。对于刀工废柴的我来说，切肉真的是一场灾难，冷冻后冷藏的鸡胸下刀方便，又不会肉软塌塌切的厚厚薄薄=_=
- 第2步.
用刀轻轻在鸡胸块两面划上一刀，注意不用很用力，因为鸡肉没有完全解冻，所以下刀非常方便，一点不费力。
- 第3步.
拿出腌料材料！这里注意啦，因为腌料里面主要靠老干妈，其次是火锅底料，最后是烧烤腌料。豆豉味的老干妈非常赞，火锅底料里面有很多香料，烧烤腌料主要是用来辅助跟提色的。所以不用很多，基本撒上一层就够用了。
- 第4步.
这一步动起你的双手吧，带上一次性手套拌起来，一边拌，一边按摩下鸡肉。一开始老干妈跟火锅底料会集中在沾到粉的那边，没事，揉一揉，所有的味道会被搜到一起，不过不要很用力捏，会有鸡肉碎被捏下来。大概揉个一分钟够了。你会看到全部的鸡肉很均匀的沾到老干妈，底料，颜色也都上好了。这里不需要水，用的盆装肉之前不要有太多水。
- 第5步.
腌好的鸡肉放冰箱冷藏一晚，其实也不用那么久，谁让我懒得算时间呢…=_=然后就是用平底锅刷油煎，建议有刷子的刷油，不要倒。一个是省油，而是油加热起来均匀。丢鸡块进去煎。想要外面有点焦焦的肉很结实的那种口感的，大火热油，鸡块丢进去两面过油，然后调小火。想鸡块从里到外都嫩嫩的，中火热油，调小火，丢鸡块。大概煎个一两分钟就够了。因为没有额外加水，煎的时候也不会溅。
- 第6步.
装盘开吃（≧∇≦）
小贴士
煎完你会发现你划的刀痕都看不见了呢，就是一整块鸡胸块的感觉。如果发现老干妈或者底料里面没有油，拌起来不均匀，加一点点调和油或者色拉油都可以，不用多，一点点就够。腌完的鸡胸肉上会沾香料里的胡椒或者辣椒籽，煎之前不用去掉。这次选用的奥尔良料味道很淡，所以撒的比较多。如果是味好美的，因为个人感觉盐有点多，撒的可以少一点。喜欢吃辣的可以加干椒面进去一起拌哒，可以在此之上无限扩展，不过主要的就是老干妈啦（≧∇≦）
