全麦香蕉巧克力软欧
全麦香蕉巧克力软欧的做法说明
又馋软欧了…
这个是参考“哈奇0328的香蕉巧克力软欧”的方子，在这要说声谢谢，有兴趣的也可以去看原方…
加了一点全麦粉进去…为了方便自己日后翻阅查找，还是决定记录下来…
香蕉和巧克力，怎么配怎么搭…
就是木有趁手的工具，割包是心中永远滴痛…
全麦香蕉巧克力软欧的做法与步骤
- 第1步.
除黄油和巧克力豆外，其他材料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，启动揉面程序，25分钟
- 第2步.
加入黄油，启动揉面程序揉面20分钟
- 第3步.
揉面12分钟的时候加入巧克力豆，继续揉面至完全扩展阶段，巧克力豆充分均匀裹入面团
- 第4步.
完全扩展的面团能够拉出较有韧性的薄膜
- 第5步.
揉好的面团，发酵至2倍大
- 第6步.
手指沾面粉在面团戳洞，洞不回缩塌陷就说明面团发好了
- 第7步.
将面团取出排气平分成六份，滚圆，松弛15分钟
- 第8步.
取一份面团，按扁翻面，底朝上
- 第9步.
面团下端往上折
- 第10步.
用左手内侧沿面团上端滚面团封口，封口朝上，转90度
- 第11步.
面团下端再往上折
- 第12步.
按上述方法封口，将面团滚圆
- 第13步.
将六份面团依次滚圆，放温暖湿润处进行二次发酵
- 第14步.
发酵好的面团
- 第15步.
表面筛一层薄薄的面粉
- 第16步.
划十字割包…木有好工具，割包永远是心中的痛
- 第17步.
烤箱200度预热，190度20分钟
