腊肠芦蒿
腊肠芦蒿的做法说明
芦蒿，武汉叫篱hao。
在上海能看到介个，当时好激动！为了它，也为了对自己城市滴那一抹憶恋，今天午餐准备给自己来一份独食，虽然有点辣个什么啥滴～ 🌶️🌶️🌶️
腊肠芦蒿的做法与步骤
- 第1步.
介绍一下：芦蒿 一根一根掐，去掉粗滴那一头老滴部分留嫩段
- 第2步.
准备工作： 1: 腊肠，冲热水后脱掉外面一层薄薄滴皮。切略微厚一点点的片。（去皮，干净又安心。即使是自己做滴～） 2: 准备好其它配料。
- 第3步.
开始： 热油，爆香除腊肠以外的配料
- 第4步.
入腊肠与其他配料炒均匀
- 第5步.
点开水盖锅盖焖一下，开水滴量基本能让腊肠熟透还略微留有一点点水分，不要太烧干。（如图）
- 第6步.
倒入备好的芦蒿，直接盖一下锅盖，水分基本收干。大概2分钟样子。
- 第7步.
盖锅盖是以防水份过度蒸发出去，更能让锅里食物以最快时间均受热。保持芦蒿清脆。
- 第8步.
锅底水分基本蒸发，用锅铲快速大火炒至，入调味料调味。拌匀起锅！ （因为盖过盖，这一步就非常好操作，食材调味料拌匀就熟了。）
- 第9步.
一口腊肠一口芦蒿，口水直流～ 😋
小贴士
腊肠稍微切厚一点，吃起来更有嚼头更香～
