基础百搭马芬 可以加各种坚果 浆果
基础百搭马芬 可以加各种坚果 浆果的做法说明
这是一款基础的黄油马芬面糊 菜谱中对于各种水果的使用也有很简洁的说明 总之 百搭不会错 怕甜的话 可以减二十克糖
还有cup和克的换算 可以去搜其他厨友的兑换表哦
水果的话 主要是水分的原因 水果含水量不同 出水情况也不同 太多的话 面糊会太湿
以下有四种选择 面糊是一份的量哦
基础百搭马芬 可以加各种坚果 浆果的食材和调料
| 软化黄油 | 115g |
| 中筋粉 | 1+1/3杯 |
| 白砂糖 | 3/4杯 |
| 泡打粉 | 1+1/2tsp |
| 盐 | 3/4tsp |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 香草精 | 1tsp |
| 牛奶 | 2/3杯 |
| A | |
| 蓝莓 覆盆子 | 1+1/3杯 |
| B | |
| 布朗，草莓，桃子 | 1cup |
| C | |
| 香蕉 | 1cup |
| 坚果 | 1/4杯 |
| 砂糖脆顶（可选） | |
| 绵白糖 | 8tsp |
| 肉桂或者肉豆蔻 | 一撮 |
基础百搭马芬 可以加各种坚果 浆果的做法与步骤
- 1.
混合面粉 泡打粉 盐 混合均匀 烤箱预热165度
- 第2步.
中速打发软化的黄油 搅打顺滑后加入白砂糖 继续搅拌 搅拌至完全融合 黄油蓬松发白
- 第3步.
逐个加入鸡蛋 蛋黄 搅拌均匀加下一个
- 第4步.
加入香草精 打发均匀
- 第5步.
加入一半面粉和所有牛奶 并混合均匀
- 第6步.
加入剩下的面粉 搅拌至无干粉即可
- 第7步.
如果要做香蕉坚果味儿的 按照食谱的量加就可以了
- 第8步.
蓝莓的 同理 不要随意多加 不要太用力搅拌 免得戳破
- 第9步.
均分面糊 舀在马芬模具里
- 第10步.
想要偏脆的马芬顶的话 可以混合绵白糖和肉豆蔻 肉桂等 温暖气息的香料 大大方方的撒在面糊上 最后入烤箱165度 25分钟左右 中途要是上色稳定 可以用牙签戳入蛋糕 看看取出来的时候是否会有面糊黏住 如果有 就再适当延长烘烤时间
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