椰香南瓜草莓挞
椰香南瓜草莓挞的做法说明
平日里不怎么爱吃南瓜，但南瓜成为烘焙食材就大不同了！可喜欢吃南瓜派了，家人也爱吃，反复做，也总结了一些经验和自己的一点想法，拟了方子以便查找和记忆。
南瓜的优点数不胜数，颜值和口感更胜一筹，再与当季草莓完美结合……嘿嘿，流口水了吧？跟我一起动手吧！
椰香南瓜草莓挞的做法与步骤
- 第1步.
南瓜蒸熟，捣成南瓜泥，备用。
- 第2步.
黄油切小块，冷藏取出不用回温。
- 第3步.
筛入低粉，将低粉与黄油揉合成粉末状。
- 第4步.
加入鸡蛋和牛奶、盐、糖粉。
- 第5步.
揉成面团，用保鲜膜包好，冷藏4个小时以上或过夜。
- 第6步.
冷藏面团取出，涂适量高筋面粉防粘。将面团擀开，注意用力均匀，厚度大约0.3厘米，大小目测可能覆盖模具即可。
- 第7步.
将面皮整理入模具，边缘稍微提起轻好压实，用手指抵在模具，使面皮与模具侧壁完全贴合，饼底用叉子扎排气小孔。用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角。
- 第8步.
多余的派皮揉搓成长度可绕模具一圈的圆条，将圆条放置面皮下方处按时，使贴合在模具边侧的派皮略高出模具边缘。
- 第9步.
淡奶油、椰浆、细砂糖倒入奶锅小火煮并搅拌到细砂糖融化。加入南瓜泥、全蛋、肉桂粉及玉米淀粉，搅拌均匀后过筛两遍。
- 第10步.
烤箱200度预热，取出冷藏的派皮，派馅液从8厘米高处倒入，避免气泡。
- 第11步.
上下火180度13分钟后转160度25分钟出炉。
- 第12步.
草莓洗净、滤干，对半切开，随意摆放装饰。
- 第13步.
薄荷叶点缀，颜值很高有没有？！
小贴士
由于派皮入烤箱时会有一定回缩，所以用圆条挤压派皮，使派皮略高于模具边缘，既使有回缩不至派陷流出。
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