［熊宝饭堂］十九回目.水果锦玉
［熊宝饭堂］十九回目.水果锦玉的做法说明
水果的另一种打开方式
你是不是还在每天给宝宝切水果拼盘
但是还是没发勾起宝宝的食欲
今天给你推荐一款美到让你和宝宝
都会惊讶的日式水果甜点
寒天粉的魔力搭配多种时令水果
操作非常简单，但是视觉效果和口感
绝对会让你都要赞叹自己的手艺
这道菜堪称朋友圈吸赞神器哦
［熊宝饭堂］十九回目.水果锦玉的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
草莓切成3mm厚的片
- 第3步.
橘子去皮，沿橘子瓣的中线整体切开
- 第4步.
菠萝切成3mm厚的片
- 第5步.
奇异果去皮切成3mm厚的片
- 第6步.
将水放入锅中
- 第7步.
冷水加入寒天粉后煮沸
- 第8步.
PS:水与寒天粉比例为100:1，200克水，放2克寒天粉
- 第9步.
待寒天粉充分溶解后，加入精砂糖 PS:水和精砂糖的比例为4:1，200克水，放入50克精砂糖
- 第10步.
在煮沸后，再持续煮30秒
- 第11步.
关火，慢慢搅拌使其稍微冷却
- 第12步.
将寒天液倒入塑形盘中约5MM厚
- 第13步.
将各种水果切片交错的排入塑形盘中
- 第14步.
将剩下的寒天液慢慢倒入
- 第15步.
直至覆盖所有水果，待其冷却 PS：放入冰箱凝固效果更佳
- 第16步.
用手测试冷却凝固
- 第17步.
从塑形盘中取出
- 第18步.
整个成型
- 第19步.
切成边长5cm的小块
- 第20步.
PS：一定要慢慢切，防止损坏造型
- 第21步.
装盘
- 第22步.
Bingo!水果锦玉完成！
小贴士
寒天粉是纯植物提取，可以放心食用哦
