拜师学来的西安肉夹馍
拜师学来的西安肉夹馍的做法说明
做过许多版本的肉夹馍，都是业余，这次拜师学来的西安肉夹馍，从此在家开了“肉夹馍”店。
拜师学来的西安肉夹馍的食材和调料
| 见图片 |
拜师学来的西安肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
准备香料，一味料都不能少哟！葱以上的香料用高度白酒泡，左边的有清水泡。一个小时，让香料更加入味
- 第2步.
五花肉切厚片，用料酒和盐腌制一个小时
- 第3步.
腌制好后，去沫沫
- 第4步.
小火，冷锅冷油下白糖，炒糖色，等到冒泡后加入热水一大汤勺，小心飞溅！！顺边顺边～
- 第5步.
糖水完成
- 第6步.
葱姜蒜炒出香味后捞出，不用，油留下
- 第7步.
超香料，小火，炒到香叶嘎嘣脆后捞出备用
- 第8步.
纱布包好，用棉线打结
- 第9步.
放入老抽一勺，一点盐，最后再放一点和香料包
- 第10步.
高压锅30分钟后转入灶台再30分钟，小火，最后肉和汤1:1
- 第11步.
出锅啦！及时将汤和肉分开，过夜的话就太咸啦
- 第12步.
制作膜，面粉用量没有计量，和面和做包子面差不多，和面时候加一勺食用油，就一勺哟！醒30分钟，切记！不要发泡
- 第13步.
按扁后卷起，尾部一定压在下面
- 第14步.
放置一边，继续
- 第15步.
都卷好后，开始擀
- 第16步.
我使用的是专业擀面杖，所以四周厚，中间薄
- 第17步.
我喜欢吃软一点的，所以松弛了五分钟，不喜欢就直接上锅
- 第18步.
等待下面变硬，就可以翻面
- 第19步.
实现了外酥里软哟
- 第20步.
剁肉！剁肉！太香了，味道专业的我都不好意思了
- 第21步.
配上专卖的肉夹馍袋子，是不是更有感觉啦！花银子学来的，分享给小伙伴们～你们也可为爱的人做上最正宗的肉夹馍了！
