许阿婆的桂花蜂蜜糖饼「食色记」
许阿婆的桂花蜂蜜糖饼「食色记」的做法说明
这期视频是受作者鱼小玄的文章《甜蜜蜜》启发制作。故事讲述了一位阿婆的对于爱情的坚守，日复一日的用桂花蜂蜜糖饼寄托对“哥哥”的思念。
还没有听过这个感人故事的，可以来我的微信公众号：食色记 收听。
许阿婆的桂花蜂蜜糖饼「食色记」的做法与步骤
- 第1步.
用温水冲蜂蜜，混合酵母粉，然后加入面粉中和面。
- 第2步.
把和好的面团恒温发酵约30分钟，待面团发至原来体积两倍大为止。
- 第3步.
准备糖饼内陷：混合蜂蜜，桂花，和白砂糖。用量根据个人口味自行把握。
- 第4步.
把发好的面团分成小块，擀成饼皮。
- 第5步.
把糖饼内陷包入饼皮中，然后把面团再一次擀平。静置发酵10分钟。
- 第6步.
在煎锅中开始烙饼。待饼皮焦脆，体积膨胀后即可取出。
- 第7步.
最后用色素点缀一下。（此步骤可略过）
- 第8步.
完成
小贴士
烙饼使用不粘锅更方便
