咖啡马芬蛋糕
咖啡马芬蛋糕的做法说明
方子出自【Beth】，菜谱图出自Beth厨房视频截图。
此方可做一个12连马芬模具。
①植物油可以让蛋糕的色泽和质地更好，黄油增添蛋糕的风味。
②此马芬当作下午茶甜点非常合适，配上咖啡或茶。
③马芬晾凉后撒上糖粉更漂亮。
PS：记得看小贴士哦
咖啡马芬蛋糕的食材和调料
| #面糊 | |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 植物油\菜籽油 | ¾杯 |
| 黄油 | 6汤匙(融化的 |
| 糖 | ¾杯 |
| 水 | ½杯 |
| 低筋面粉 | 2杯 |
| 泡打粉 | 2+½茶匙 |
| 盐 | ½茶匙 |
| 碧根果 | ½杯(也可用其他坚果 |
| #内陷 | |
| 速溶咖啡粉 | 1汤匙 |
| 无糖可可粉 | 2汤匙 |
| 糖 | 3汤匙 |
| #Topping | |
| 低筋面粉 | ⅔杯 |
| 红糖 | 4汤匙 |
| 肉桂粉 | ¼茶匙 |
| 泡打粉 | ¼茶匙 |
| 黄油 | 4汤匙(融化的 |
咖啡马芬蛋糕的做法与步骤
- 1.
在碗中混合鸡蛋、植物油\菜籽油、融化的黄油、糖以及水，搅拌均匀。
- 2.
在①的碗中过筛低粉、泡打粉，加入盐翻拌混合。
- 3.
加入碧根果碎(或其他坚果)混合
- 4.
内陷： 将速溶咖啡、无糖可可粉、糖混合均匀。
- 5.
Topping： 低粉、红糖、肉桂粉、泡打粉、黄油混合成碎屑。
- 6.
在模具中刷上一层油防粘。 倒入一半的面糊，铺上一层内陷，再加上一半的面糊。稍微搅拌形成花纹。最后加上Topping。
- 7.
放入烤箱，190°，16-17分钟。上色并发起来后取出，放在烤架上晾凉即可。
小贴士
1、我减半做的，正好六连模，按照这个换算：1杯=125ml，1汤匙=15ml，1茶匙=5ml。
