自制冰激凌（无需隔时打散版）
自制冰激凌（无需隔时打散版）的做法说明
非常简单，零失误的一个方子，夏天到了，干净美味的冰激凌自然少不了，自己动手做起来吧！需要提醒的大家的是看完方子一定要看注意事项，很有必要！
自制冰激凌（无需隔时打散版）的做法与步骤
- 1.
将蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器中，蛋黄备用，蛋清加几滴柠檬汁（或白醋均可）并加入三分之一的糖，用打蛋器发。打发过程中分两次加入剩下的糖，直到蛋白硬性发泡即可。然后放入冰箱冷藏备用。
- 2.
将淡奶油倒入盆中打发，打到奶油有纹路即可，不用像裱花一样特别硬。
- 3.
打发好的奶油加入蛋黄，和炼乳继续打一分钟。这时候可以加香草精，祛除蛋腥味，没有的话也没关系。
- 4.
把蛋清从冰箱取出，取出一半和刚才打好的奶油一起翻拌，均匀后加入剩下的一半，翻拌均匀。
- 5.
将所有翻拌好的东西放入容器中，稍微向下磕一下，表面会比较平整，然后放入冰箱冷冻就OK啦！做出来无冰渣哦！
小贴士
1、如果想吃抹茶味，巧克力味都可以在装入容器前加抹茶粉，或是隔水融化好的巧克力倒进去搅拌均匀。还可以将脆脆鲨、奥利奥、坚果等等敲碎放进入都很好吃。
2、加入柠檬汁或白醋是为了蛋白更好的打发，没有也不会影响的，放心。香草精也一样，已经放炼乳了，不会有蛋腥味的。
3、一定是电动打蛋器打发，手动的胳膊会断的。
4、关于量的比例，我觉得小盒淡奶油一次性用完不浪费，很方便。炼乳放进入感觉味道也很好，糖放的很少，也是因为炼乳放的多了些就不用放太多糖了，也可以适当减少炼乳，多加点糖。这个就是个人口味啦，不像其它东西要严格按照方子比例，否则影响打发之类的。反正我这个比例，大家说甜度刚刚好，哈哈！
5、叨叨完毕！
