红烧五花肉和排骨
红烧五花肉和排骨的做法说明
无肉不欢！选择困难！所以索性都烧在一起！
红烧五花肉和排骨的做法与步骤
- 第1步.
来来来，肉该切的切，洗净，控干水份
- 第2步.
切一块肥肉下来，开中小火，先熬油出来涂满锅底
- 第3步.
把肉一块块下锅，两面煎变色，注意由于锅子较大，各部位肉煎的速度会不一样，及时翻面检查和调整肉的位置
- 第4步.
下冰糖，八角桂皮，翻炒！
- 第5步.
糖融都差不多，八角桂皮的香味也出来了，加6勺酱油3勺料酒，稍微翻下，再加开水没过肉，盖盖子开炖！
- 第6步.
中大火煮开转小火炖1小时左右
- 第7步.
不得不感叹好锅差锅的差别很明显，光从这口锅一点水蒸气逃逸都没有就可见一斑
- 第8步.
大火收汁
- 第9步.
收得差不多了！上桌！
小贴士
如果想炒糖色，建议要另起油锅下糖，完全融化后下肉炒。另，如果不想单纯肉，可以加诸如油豆腐，黄花菜，霉干菜，土豆等合适的配菜
