沙琪玛-老少咸宜的中国传统糕点
沙琪玛-老少咸宜的中国传统糕点的做法说明
家里人爱吃硬一些的沙琪玛
现在超市里卖的都软绵绵的 没有嚼劲
有一次看到朋友发图晒他做的沙琪玛
觉得真的太厉害了
原来沙琪玛还能自己在家做啊
渐渐地自己也学也会做了
才发现真的不难
中国零食，就是要掌握好火候
火候到位，想失败都难呢
沙琪玛-老少咸宜的中国传统糕点的做法与步骤
- 第1步.
面粉+泡打粉混合过筛
- 第2步.
加入打散的鸡蛋液
- 第3步.
揉匀成面团，静置松弛15分钟。
- 第4步.
擀成面片(面团太大的话可以分成几个小面团来擀）
- 第5步.
切成细面条，最好撒些玉米淀粉防止粘在一起。
- 第6步.
下油锅。（油要先烧热）
- 第7步.
炸至浅金黄色，沥干备用。
- 第8步.
锅中放入水、砂糖和麦芽糖。
- 第9步.
大火煮开，不断搅拌，熬到糖浆开始稠转小火，继续搅拌，熬到糖浆有拔丝的感觉。
- 第10步.
将炸好的面条撒上芝麻倒入锅里，快速的翻炒，使面条均匀的裹上糖浆。
- 第11步.
趁热倒入抹了油的大碗里，用铲子使劲压平。
- 第12步.
待凉后切块食用。
- 第13步.
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小贴士
1.泡打粉不是一定需要的。
2.面团揉好时比较粘，记得撒生粉。
3不一定要模具，虽然方的更好看，但家里的不锈钢大碗也很好用。
4.一定要压实，压不实成品容易散开。
5.根据个人口味拌的时候还可以加入果干、坚果等等。
6.有网友做过后反应太甜了，个人口味不同，怕甜的可以适当减少配方里的含糖量哈。
