桑拿鸡

桑拿鸡的做法与步骤

1. 1.

   土鸡宰杀，清理干净，鸡内脏清洗干净，装碟备用

2. 2.

   土鸡斩件，姜去皮切丝，下盐、生抽、花生油、淀粉，与土鸡件、姜丝拌匀，腌制约15分钟

3. 3.

   云耳、金针菜分别用清水泡发，洗净备用

4. 4.

   冬瓜、番薯分别去皮洗净，切成约6cm*3cm*1cm大小的块件，装盘备用

5. 5.

   用一大铁锅，盛清水，锅内放蒸架，水不要高过蒸架，蒸架上放蒸盘，蒸盘要带筛孔

6. 6.

   在蒸盘上先均匀地铺上一层冬瓜块和番薯块，铺满蒸盘；然后在冬瓜和番薯上再均匀地铺上腌制好的土鸡块，铺满后再铺上洗发好的云耳和金针菜

7. 7.

   大火烧开铁锅里的清水，再转中火，盖上锅盖蒸约八分钟，利用水蒸汽隔水将蒸盘里的冬瓜、番薯、土鸡块、云耳、金针菜蒸熟

8. 8.

   打开锅盖直接开吃或者将蒸熟的土鸡块和冬瓜、番薯、云耳、金针菜装盘上桌开吃