三鲜馅饼【速成篇】
三鲜馅饼【速成篇】的做法说明
三鲜馅饼，家常饭【貌似没有这么说的】，既当菜又当饭，做的简单吃起来也方便，适合在时间紧急的情况下速战速决，在外头吃饭特别爱吃那一家的，看着吃着吃着就会做了。
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三鲜馅饼【速成篇】的做法与步骤
- 第1步.
面粉放盆里，酵母用温水融化好，加入面粉里，冷水和面到三光，室温发酵，最好是能暖和点，面发的快。
- 第2步.
等待发面的时间做准备工作，锅里放油，将鸡蛋搅好放近锅里，不停的翻炒，同时用炒勺将鸡蛋挤碎，放凉待用。
- 第3步.
虾仁水里泡上，如果有鲜虾更好，去除虾壳，去掉虾线，清水洗净，切小块待用。
- 第4步.
细粉丝用水泡上，时间长点为好，准备待用。
- 第5步.
韭菜洗好，沥干水分【也可不必】，切好，放小盆里。
- 第6步.
泡好的粉丝切小段，如图1-2公分即可，放到韭菜盆里，同时把泡好的虾仁，凉透的鸡蛋放进盆里。
- 第7步.
面发到用手指戳了一个洞，洞不塌陷为好。
- 第8步.
面板铺面，将面团取出，揉面排气，然后分成想要的大小，醒面，我分了10份。
- 第9步.
调味：在混合好的馅料中加入蔬之鲜，盐，适量花生油，调味【根据平时自己的口味添加】。
- 第10步.
将面剂子取出一个，用擀面杖擀成外薄里厚的面饼，放上馅料，收口压饼。
- 第11步.
用电饼铛做的，放上适量油，放面饼，正反5分钟左右即可。
- 第12步.
美味的三鲜馅饼出锅啦
小贴士
1 面要充分发好才能吃起来软软的
2 鸡蛋在热的时候千万不要放进切好的韭菜里，会把韭菜烫熟，就不好吃了，要放凉
3 粉丝要泡开，要能用指甲一掐就断了才好，太硬咬不动，太软没口感
