老北京豆腐脑～童年的味道
老北京豆腐脑～童年的味道的做法说明
小时候小月河边的早市还在，爸爸妈妈每周末都会带我去逛早市，记得那时候几毛钱一根的油条和一两块钱一碗的豆腐脑简直是周末才能享用到的人间美味。后来早市被取消了，卖豆腐脑的小摊也越来越少了，这种久违的美味只有靠自己亲手还原了～
老北京豆腐脑～童年的味道的做法与步骤
- 1.
干香菇和干木耳提前泡发。泡香菇的水不要扔。
- 2.
肉末加酱油和生姜末腌制十五分钟。香菇木耳切成丁。
- 3.
把嫩豆腐放在蒸锅里，上汽后再蒸十分钟即可。
- 4.
炒锅倒油,下肉末翻炒至变色，然后加入香菇丁和木耳丁。注意，只要是锅干了需要加水的地方都加刚才泡香菇的水。
- 5.
用泡香菇的水加淀粉做成芡汁。炒锅里加入生抽，蚝油，然后倒入芡汁，大火收汁。
- 第6步.
收汁收的差不多了以后关火，把卤汁浇在刚蒸好的豆腐上，倒入一点香油，可加一些小葱或香菜，我还加了海苔。开始享用美味吧！
猜你喜欢的菜谱
卤汁豆腐脑【详解版】（自制豆腐脑+卤汁）
#爱的味道#老北京鸡肉卷
豆腐脑的做法：超市里盒装的内酯豆腐，打开盒放在碗里蒸，然后做豆腐脑的卤汁（虾仁、蘑菇丁加水，加入海鲜酱油、稍许盐，开锅后打入鸡蛋液，用水淀粉勾芡做成浓汁）豆腐蒸好后，倒出多余汤汁，浇上卤汁，一碗干净卫生，营养丰富的豆腐脑就做成了。
宝宝辅食：改良版老北京小吊梨汤—绝对的酸甜清润好味道，咳嗽宝宝可以多喝点哈！18M+
炒红果（老北京的味道）老北京做的老北京炒饼老北京做的老北京炸酱面独家原创简单易学好味道—老北京炸酱面小时候的味道老北京蜂蜜蛋糕老北京咯吱盒～螃蟹盖儿 （老北京通州小吃、下酒菜）老北京传统清真豆腐脑老北京葱爆羊肉（妈妈的味道妈妈味道的老北京打卤面
