黄金年糕
黄金年糕的做法说明
糯米年糕是台州产的喽，一般在菜场里没得卖，都是亲戚过年做好送来的。从小最爱吃的就是奶奶做得糯米年糕煎蛋了。平常家里吃的年糕都是硬硬的，放汤或者炒，可糯米年糕软软哒，油煎是最好的喽～希望能一直留藏这道小吃，是奶奶和我共同的记忆。众口难调，不一定很好吃，却是年后必备的佳肴，更是一个关于从未到过的老家的记忆。
黄金年糕的做法与步骤
- 第1步.
把一大块的糯米年糕切成一块块的，没有规定大小，随意切喽。再把蛋打散放入葱花、盐。
- 第2步.
热油锅，油放多一点喽。（这里要注意的是，千万别用平底锅煎，只有煎得焦焦的才香）年糕一块块的往下放，一煎就软，还会黏在一起。所以才是糯米年糕啊。
- 第3步.
年糕两面煎到金黄了再放蛋液。（图上我为了拍照放急了）
- 第4步.
糯米年糕和蛋黏在一起时，要拿铲子切开。要不然就糊成一锅了。蛋煎透了就可以出锅啦～（不要问我蛋啥时候熟，番茄炒蛋什么的都这样来）
- 第5步.
有点焦味，超级香。这是临海老家的味道😂😂😂
小贴士
1.油的量要没过年糕。
2.年糕容易粘锅，需要反复炒。
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