秘制蒸面条/焖面
秘制蒸面条/焖面的做法说明
河南人的蒸面条有点像北京的干蒸卤面、扁豆焖面，但做法和口感都不一样，还是家乡的蒸面条别有一番滋味。
离家那么远，思乡除了思念远方的父母亲人朋友，还有就是思念家里各种好吃的啦！
秘制蒸面条/焖面的做法与步骤
- 第1步.
（图文不搭） 五花肉切片； 芹菜洗净斩段，切小条； 黄豆芽洗净； 面条可以用刀切两下，做的时候好翻拌。
- 第2步.
五花肉用酱油略腌一下，葱姜炝锅，五花肉下锅，小火煸出肥油。
- 第3步.
8成熟之后加热水，加适量盐、大料、大火熬成汤。
- 第4步.
继续咕嘟咕嘟，大约15分钟。
- 第5步.
盛出来先放边上。请忽略翻着白油的五花肉。
- 第6步.
洗锅放油，用葱姜炝锅，放入芹菜，
- 第7步.
放入黄豆芽，
- 第8步.
放入生面条。
- 第9步.
关键来了！把刚煮好的酱油肉汤一勺勺浇在码好的菜和面条上，盖锅盖焖着。 这个步骤重复2⃣️-3⃣️次，直到听到锅里滋滋的声音变小，再浇下一次。
- 第10步.
水差不多熬干了，把锅里的菜肉面条拌匀。 关火盖上锅盖焖15分钟左右。
- 第11步.
一大锅面条做好了，看着还行吧？
- 第12步.
为了彰显B格，再照一张成品图。嫌少多回几次碗吧😹
小贴士
1⃣️用的配菜尽量用水分大点的，芹菜、蒜薹、扁豆、豆芽这些。
2⃣️面条也用尽量细的，粗的不太好熟。我买的就是细面条，买不到二细的。
3⃣️酱油的量根据自己喜好，这个还有给面条着色的功效。
