翅头花胶炖鸡🐔

翅头花胶炖鸡🐔的做法说明

花胶的功效与作用

花胶具有很高的滋补食疗作用，据《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。其含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜、补肾益精、滋养筋脉、强壮机能的作用。腰膝酸软，身体虚弱、精神过劳者最适宜经常食用。

现代中医学认为，花胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

由于花胶含有大量的胶质，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以对于外科手术病人的伤口恢复也很有帮助。外科手术后15--20天进食花胶，伤口会愈合得更为快速、美观，花胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。

翅头花胶炖鸡🐔的食材和调料

翅头	4粒
花胶	6只
土鸡	半只
红枣，枸杞，桂圆，肇实，淮山，	适量
生姜	2片

翅头花胶炖鸡🐔的做法与步骤

第1步.
我用的是我家卖得最便宜的新西兰鳕鱼胶，265一斤，样衰，但发起来不错！
第2步.
发花胶: 1.首先用姜葱水煮水，水开后把花胶放下去煮一下，大概就3分钟这样。 2.有些人是直接关火🔥，让花胶继续自行发大。这样也行。我就是把水倒掉，然后用清水放回那片姜片下去继续泡发。一定要确保浸泡的碗没有油。不然就泡发不好的。 3.夏天要把泡发中的花胶放冰箱。然后浸泡8到12小时。 4.因为花胶已经洗干净，水也是换了清水。所以我一般是把浸泡后的水一起炖汤。这样就不怕流失胶原蛋白咯！
第3步.
泡了一晚的鳕鱼胶
第4步.
干的时候确实很干煸，发好后，就靓仔多了。
第5步.
这个是翅头，能补钙。忘记怕图了。处理的方法是，浸泡一下，在白锅中加姜片炒一下。放滴白酒，最后滴几滴油，再炒一下。就不会腥了。油不能多，几滴就好了。
第6步.
鸡去皮，开水出下血水。就可以跟花胶，翅头姜片一起炖了。
第7步.
炖3个小时。就可以了。
第8步.
完成