貌美又好吃的可可纸杯蛋糕
貌美又好吃的可可纸杯蛋糕的做法说明
可可味的纸杯小蛋糕抹上淡奶油，再用意式奶油霜裱花作装饰，颜值惊艳，口感香滑细软湿润而不腻。（数量16个）
貌美又好吃的可可纸杯蛋糕的食材和调料
| 纸杯蛋糕糊 | |
| 低粉 | 60g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 白砂糖（糖粉）（蛋黄用） | 15g |
| 色拉油 | 30g |
| 牛奶 | 45-50g |
| 可可粉 | 10-15g |
| 蛋白 | 3个 |
| 白砂糖（蛋白用） | 15-20g |
| 纸杯蛋糕装饰 | |
| 铁塔淡奶油 | 适量 |
| 糖（淡奶油用） | 适量 |
| 意式奶油霜 | |
| 总统淡味黄油 | 100g |
| 白砂糖（奶油霜用） | 40g |
| 水 | 20g |
| 蛋白 | 1个 |
貌美又好吃的可可纸杯蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋糕糊制作（做了很多次海绵蛋糕，还是觉得老师的方子最最湿软）： 1.将蛋黄、色拉油、白砂糖混合，手动打蛋器搅拌一下； 2.牛奶加入可可粉小火加热搅拌，至可可粉差不多均匀融化，无粉状、无颗粒； 3.待2稍微放凉，将2倒入1，边倒边搅拌，至蛋黄糊表层有细小气泡； 4.将面粉塞入3，用刮刀拌均； 5.预热烤箱、准备好蛋糕纸杯； 5.蛋白加糖打发至刚刚干性发泡状态； 6.将4与5用1/2方法混合均匀； 7.挤入纸杯，放入烤箱。烤箱温度130度，烘烤时间30分钟。
- 2.
淡奶油制作： 1.淡奶油加糖打发至纹路不会轻易消失的状态；
- 第3步.
意式奶油霜： 1.黄油完全软化，电动打蛋器打至顺滑； 2.蛋白打发至湿性发泡状态； 3.水加白砂糖小火煮，不搅拌，至表面泡沫细小，温度达到120度； 4.加3混入2，边倒边搅； 5.将4与1混合，用电动打蛋器打至顺滑，有纹路； 6.将奶油霜调好颜色，可以开始裱花了。
- 第4步.
待纸杯蛋糕放凉，抹上淡奶油，组装裱好的小花就OK了。（花还需要勤练习，原谅我的手残。）
小贴士
成品甜味比较清淡。喜欢重口味的，还可以加糖的分量。（临时想尝试下纪录食谱，第一次没有什么照片，以后制作过程中会多拍些照片。）
