西式红烩牛腩
西式红烩牛腩的做法说明
西餐高级厨师大熊倾情（俺老公）奉献的菜谱哦！千万不要错过！
真不是吹，这个是我吃过最好吃的红烩牛腩了！没有之一！
制作时间为：2小时左右
西式红烩牛腩的食材和调料
| #所需食材 | 两斤 |
| 洋葱 | 半个（一半切块，一半切碎） |
| 大葱 | 半段（一半切块，一半切碎） |
| 大西红柿 | 4个（切块） |
| 小西红柿 | 4把（在中间切一刀，但不要切断） |
| 姜 | 4片 |
| 牛腩肉 | 2斤 |
| #所需调料 | |
| 花椒 | 一小把 |
| 桂皮 | 一个 |
| 橘皮 | 一小把 |
| 香叶 | 三片 |
| 大料 | 3颗 |
| 辣椒 | 8-10个 |
| 山楂 | 一小把 |
| 酱油 | 4勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 西红柿酱 | 4大勺 |
| 水 | 两升 |
| 食用油 | 适量 |
| #所需厨具 | |
| 炒菜锅 | 1个 |
| 普通汤锅或其他的深一点的锅 | 1个 |
西式红烩牛腩的做法与步骤
- 第1步.
把所有食材和调料都提前准备好！ 一定要提前准备好！ 提前准备！
- 第2步.
把牛腩肉逆刀切成4里面的小块 逆刀很重要，决定了牛腩肉的口感！
- 第3步.
油入炒菜锅，五成热时放入花椒(半份)，大料（一颗），葱姜碎，炒香后放入西红柿块翻炒至出汤后放入“部分”洋葱碎，少量盐，一勺糖，少许胡椒，稍微翻炒后，放入西红柿酱，继续翻炒至开锅后倒入两升水，熬制再次开锅后移至汤锅后小火炖
- 第4步.
把炒菜锅刷净，放火上让锅内小水滴蒸发后，放入少许油，五成热后放入剩余花椒，剩余洋葱碎，炒香后放入牛腩肉，大火翻炒
- 第5步.
炒至牛腩肉外面变色后倒出炒菜锅内的汤水，并在汤锅中放入少量洋葱块
- 第6步.
将炒好的牛腩肉放入汤锅中，随后放入香叶。 开锅后放入桂皮、陈皮、山楂、辣椒、丁香大火炖20分钟后，转小火炖2小时
- 第7步.
在炖至一小时的时候加入4勺老抽、少量盐、少量糖，酸甜适中即可。 出锅前10分钟倒入剩余的洋葱块和小西红柿
小贴士
*一定要提前把料都备齐，否则会手忙脚乱的哦！
*欢迎大家发作品！希望大家喜欢哦！
*还有这绝对是个好菜谱，绝对！
