自制炼乳
自制炼乳的做法说明
买了一箱1升的全脂牛奶，各种折腾。先用来做炼乳。我喜欢全脂牛奶，不爱喝脱脂奶。
自制炼乳的做法与步骤
- 第1步.
不粘锅，倒入牛奶，糖。
- 第2步.
中火煮。
- 第3步.
不时用木铲搅拌。煮成粘稠状。
- 第4步.
趁热装入洗净擦干的玻璃瓶中。因为凉了，炼乳会变凝固状。
- 第5步.
浓稠度自己控制。不要煮的太稠，因为凉透后，会变更稠。
- 第6步.
大人吃的话，1升可用180克糖。少糖也不一定好吃，只是健康些，适合小朋友抹面包。炼乳本来就是甜的。
- 第7步.
煮炼乳的时候，我在想，其实，牛奶的营养似乎已经被高温破坏了，所以，还是尽量喝牛奶吧。偶尔做点炼乳，可以做面包用，或者抹面包吃。
小贴士
我用的不粘锅。没有糊底。用厚底奶锅应该更好，不过要经常搅拌。
煮的时候，锅边缘会有些粘在锅边的奶片，用木铲把它弄下来就行了。
