脆皮鸡卷金虫草

脆皮鸡卷金虫草的做法与步骤

1. 1.

   葱姜切好，加开水煮开放点白酒去腥闻，放点盐味，不要太重。放鸡腿，看鸡腿的大小煮熟，最好煮到鸡肉与鸡皮能非开为上称。煮熟后的鸡腿用冰块收缩一下，好取皮，备用。鸡肉撕丝，备用。

2. 2.

   鲜虫草花去尾，过水。加盐，味精，香油少许，拌一下。

3. 3.

   韭菜过水，加盐味稍杀一下韭菜的辣味备用。

4. 4.

   将鸡皮改成宽1.5厘米长5厘米的长条，备用，鸡丝放盐味在拌一下。

5. 5.

   将拌好的虫草花整齐的摆在鸡皮上，卷住，用过好水的韭菜将鸡皮卷住的虫草花绑住，反复几次。将撕好的鸡丝用韭菜均匀绑住，即可。（绑好的鸡丝没有味道，可加点蘸料，如辣椒酱，或者其他的都可以，我喜欢吃辣椒，所以就搞一碟辣椒酱蘸着吃）。