【椰子花胶炖鸡汤】
【椰子花胶炖鸡汤】的做法说明
广东人最爱煲汤啦，其中椰子花胶炖鸡是一道非常滋补的佳品。煲汤最好选老椰子，老椰子肉质较厚实，椰香浓郁，花胶是养颜佳品，三种食材搭配煲的汤不仅营养丰富，养颜滋补，而且椰香风味浓郁，非常好喝。
花胶的泡发详见我的另一菜谱【花胶的泡发】https://www.xiachufang.com/recipe/103683468/ 。
【椰子花胶炖鸡汤】的做法与步骤
- 第1步.
土鸡去皮去油脂，洗净斩块，放入炖盅；
- 第2步.
放入姜片；
- 第3步.
加入泡发好的花胶；
- 第4步.
椰子用保鲜袋包裹，往地上摔几下至开口，用刀背剁小块，剁的时候有些椰肉会脱落椰壳；
- 第5步.
连着椰壳的椰肉用小刀撬开分离；
- 第6步.
刨去椰肉上的综色外皮；
- 第7步.
用水清洗干净去皮的椰肉；
- 第8步.
把椰肉切成薄的长条，放入炖盅；
- 第9步.
倒入椰子水；
- 第10步.
盖上炖盅盖，蒸锅上汽后，隔水炖约2小时。
- 第11步.
炖好后再加入适量盐；
- 第12步.
用勺子搅拌一下就可以了。
