菜花炒肉

菜花炒肉的做法与步骤

1. 1.

   猪肉用酱油腌一下。菜花撕成小朵，放盐水里浸泡5分钟。

2. 2.

   蒜切碎，干辣椒掰成两半，青椒切丝，西红柿切小块。

3. 3.

   烧开水，菜花放入，水再次沸腾捞出，沥干水分。（圆头菜花需要焯一下，像我这样的长茎菜花可以不焯）

4. 4.

   热锅凉油，煸炒猪肉，变色后放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味，放入干辣椒、蒜末，翻炒两下放入青椒，继续翻炒，扒到锅边，放入西红柿炒出汤汁，翻炒匀。

5. 5.

   倒入菜花，翻炒，放少许酱油上色。尝一下没到淡可以放少许盐，不放也可以，豆瓣酱是咸的，最后放鸡精，出锅。