接地气的“驴打滚”马卡龙
接地气的“驴打滚”马卡龙的做法说明
为了做驴打滚我买了黄豆粉，做了驴打滚又做了戚风不过瘾，喜欢黄豆粉的味道，我要做进马卡龙里，壳和馅儿都加了黄豆粉，再加蜜红豆做馅中馅儿，浓浓的怀旧中国风！
接地气的“驴打滚”马卡龙的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。我用的是呵呵叔家的熟黄豆粉很不错。
- 第2步.
做马卡龙壳的方子厨房有很多，就是特别提一下，因为替换了四分之一黄豆粉，拌TPT时增加两个压的动作如图（用刮板将TPT沿打蛋盆内壁压一圈），可以使小马皮肤更光滑。
- 第3步.
按照步骤做好壳。
- 第4步.
馅的做法：黄油充分软化，用电动打蛋器打匀，加入糖粉打匀，再加三分之一淡奶油打匀，加三分之一黄豆粉打匀，以下重复此步骤，直到把全部食材打匀。
- 第5步.
装入裱花袋，挤在壳上，中间填入两颗蜜红豆。盖上另一片外壳，完成。（做了两种，一种加了栗色色粉）
- 第6步.
尝尝看，不空心，就是馅儿有点少，黄豆粉和红豆的搭配还不错！
小贴士
马卡龙壳的配料请参照下厨房其它菜谱或用自己顺手的配方就好，只是用黄豆粉替换四分之一杏仁粉。
