火龙果奶酪慕斯

火龙果奶酪慕斯的做法与步骤

1. 1.

   吉利丁片用水泡软

2. 2.

   奶油奶酪隔水融化，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态

3. 3.

   吉利丁隔水融化，与火龙果汁混合均匀

4. 4.

   将3慢慢加入2.搅打均匀至顺滑状态

5. 5.

   淡奶油中加入糖打发到勉强流动的状态

6. 6.

   将4和5混合，翻拌均匀，慕斯液完成

7. 7.

   在6寸模具中放入一片戚风蛋糕做底，放入一半慕斯液，再放入一片蛋糕片，倒入剩下慕斯液，把表面弄平，放冰箱冷藏4小时以上

8. 8.

   镜面制做，把糖放入水中，再加入吉利丁片，小火加热至糖溶化，吉利丁片融化

9. 9.

   待降至室温后加入火龙果汁，过滤出杂质

10. 10.

    拿出冷藏好的慕斯，淋上镜面，再冷藏2小时左右

11. 11.

    脱模，开吃