佛卡恰
佛卡恰的做法说明
配方来自曹老师的分享。
介于面包和披萨之间的咸面包。
味道很赞
佛卡恰的做法与步骤
- 第1步.
将面粉，水，酵母混合慢速打匀
- 第2步.
面团成型后加入橄榄油快速搅打5分钟
- 第3步.
将橄榄圣女果切片备用
- 第4步.
快速搅打8分钟加入盐，搅打均匀出锅
- 第5步.
面团反腐摔打几次揉成团
- 第6步.
将方形盘均匀涂上橄榄油
- 第7步.
将面团平铺在模具底部。醒发60分钟
- 第8步.
用手指打孔，将气体放掉，再醒发20分钟。
- 第9步.
换发酵好的面团刷上水，撒上迷迭香
- 第10步.
均匀摆上圣女果，黑橄榄，撒上干奶酪，海盐
- 第11步.
就爱炫设定上下火200度，烤制25分钟
- 第12步.
面包出炉后，表面刷上一层厚厚的橄榄油
小贴士
后刷橄榄油，可以将面包内的水份锁住
面团至少打五分钟以上
