鸡肝藕饼 | 补铁补血利器！鸡蛋过敏的人一样可以吃

鸡肝藕饼 | 补铁补血利器！鸡蛋过敏的人一样可以吃的做法说明

可能外表没那么讨喜，但味道真的好，藕吃起来脆脆甜甜的，一口下去，不停的有藕的那种甘甜往外冒，特别适合给辅食添加的宝宝补铁补血，不用担心宝宝不喜欢肝的味道。

【关于铁】
含铁比较高且吸收率高的的食物有：瘦肉，动物肝脏，动物血，鱼。
含铁高的还有黄豆及其制品，芝麻酱，绿叶蔬菜，木耳和蘑菇，鸡蛋。

长久以来，很多人认为菠菜，蛋黄是补铁利器，其实是个误区，菠菜和蛋黄吸收率低，而且菠菜中还含有大量的草酸，会影响铁的吸收。
虽然绿叶蔬菜和鸡蛋中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜和鸡蛋也是补充铁的一个来源。

鸡肝藕饼 | 补铁补血利器！鸡蛋过敏的人一样可以吃的食材和调料

莲藕
鸡肝
葱
盐

鸡肝藕饼 | 补铁补血利器！鸡蛋过敏的人一样可以吃的做法与步骤

第1步.
鸡肝提前泡2个小时，除去血水，中途换几次水，直到水清；
第2步.
鸡肝去除白色筋膜，凉水下锅煮，加入一点葱姜；
第3步.
鸡肝煮熟透，大约10分钟，取出勺子压成泥；
第4步.
这就是鸡肝泥咯，看着像巧克力碎屑吧？入口即化的哦。
第5步.
莲藕削皮擦丝；
第6步.
细丝完成；
第7步.
使劲挤出藕汁；
第8步.
藕丝球球；（我没使劲挤，水出的不是很多，藕里还含水）
第9步.
什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。只要一会会（通常这里会加一个鸡蛋或者加个鸡蛋清，起到黏合的作用，对于有些宝宝对鸡蛋过敏，我把这个藕汁煮成浆糊样，就很好的代替了鸡蛋黏合的作用哦）
第10步.
鸡肝加入，搅拌均匀；
第11步.
加入藕丝，葱，盐搅匀；
第12步.
热油热锅，搓一个球放锅里，用铲子按扁；
第13步.
两面都煎黄就行，鸡肝是熟的，藕生的也能吃，稍微煎下就好了