冬笋红烧肉
冬笋红烧肉的做法说明
食笋的季节，这时令的食材无论怎么做都让人垂涎三尺。冬笋与肉同烧，吸收了油分与肉味，分外鲜美。
冬笋红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
挑选肥短的冬笋
- 第2步.
去壳
- 第3步.
切小块 开水煮几分钟，去除涩味。捞入凉水浸泡
- 第4步.
炒锅烧热，下油，放冰糖炒出糖色。倒入焯过的五花肉块，翻炒裹上糖色。放姜片、葱粒、老抽、八角两颗、桂皮一小块，炒香。倒点料酒再炒一炒。倒入笋，翻炒，加入水到锅平。小火烧1.5个小时，大火收汁。
食笋的季节，这时令的食材无论怎么做都让人垂涎三尺。冬笋与肉同烧，吸收了油分与肉味，分外鲜美。
挑选肥短的冬笋
去壳
切小块 开水煮几分钟，去除涩味。捞入凉水浸泡
炒锅烧热，下油，放冰糖炒出糖色。倒入焯过的五花肉块，翻炒裹上糖色。放姜片、葱粒、老抽、八角两颗、桂皮一小块，炒香。倒点料酒再炒一炒。倒入笋，翻炒，加入水到锅平。小火烧1.5个小时，大火收汁。
