顺德煎鱼头（酒店厨房秘籍）

顺德煎鱼头（酒店厨房秘籍）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好鱼头

   
2. 第2步.

   洗净的鱼头一开二，再对半切，加入胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，豆瓣酱，盐腌制。

   
3. 第3步.

   把配件都切配好备用

   
4. 第4步.

   鱼在下锅煎之前用面粉拍下粉

   
5. 第5步.

   煎到这个程度

   
6. 第6步.

   锅内下油，加入姜葱蒜，加盐，加豆瓣酱炒香，然后加鱼，晃锅1～2 分钟至熟即可。