芒果椰奶糕

芒果椰奶糕的做法说明

在海外吃不到粤式甜点，就自己动手啦,非常建议，手把手包会！睡前花一会儿功夫做好放模具里，冻起来第二天起床就有没味的椰奶糕吃啦！

第1步.
购买四种材料：椰奶，鲜奶，糖，吉利丁粉和250ml水，备用。
第2步.
先称好25g左右吉利丁粉，我用了22g，保持软糯又Q弹正好
第3步.
用200ml纯净水泡吉利丁粉，水是从备用的250ml水里取的。先放水再倒入吉利丁粉，不需搅拌，让吉利丁粉自己吸收水分，结块可能是水少了，可以都放入。结块也没关系，一会儿加热会化开的，提前泡为了防止结小块。
第4步.
剩下的水，椰奶，鲜奶和糖加入锅中，加热，一边加入热一边搅拌。有温度了之后加入泡的吉利丁，有结块也一起倒入，不断搅拌加热会化开。直接在热液体里加吉利丁粉会有不太好闻的味道，所以建议先泡。
第5步.
搅拌一会儿可以让锅继续加热，抽一分钟切芒果，这样切向上翻就很容易把果肉切下来。芒果切小丁放置等待。然后继续搅拌。
第6步.
开锅后关火，放置降温，待常温时可以搅拌一下然后过筛倒入模具，这个方子能做这么多。不要倒太满，七分满就可以，留出芒果肉的容量，最后加入芒果，放入冰箱冷藏就可以去睡觉了哈哈，大概4小时后或者起床后，就好啦！
第7步.
成果，这个方子做出来粘粘糯糯，糖分不大，不腻，如果喜欢甜的可以多加一点糖，如果喜欢更Q的就多加一点吉利丁。